肉烧萝卜怎么烧的好吃?

制作主料：前夹肉250克、白萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

(资料图片仅供参考)

步骤一：把白萝卜清洗干净去掉根须，同时把坑洼的地方处理干净，然后改刀切成大小适宜的块装盘备用。

步骤二：把前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用。

步骤三：把生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切成段、青红尖椒切成小段，然后分别装盘，同时把干辣椒、香叶、大料和葱姜蒜放一起。

步骤四：炒锅中放入少许油，把肥肉放入锅中，开中小火把肥肉炒出油脂。

步骤五：肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，先把瘦肉水汽炒出来，炒至微微变黄，放入1勺料酒烹制一下，让料酒挥发掉，用以去腥增香。

步骤六：瘦肉炒至微黄放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来。

步骤七：调料香味炒出来，放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟，把肉炖熟。

步骤八：肉炖煮30分钟基本上炖熟，然后倒入白萝卜，翻动一下，盖上盖继续炖煮20分钟左右把白萝卜炖熟就好。

步骤九：白萝卜炖煮20分钟后，用筷子夹一下，看萝卜是否熟了，如果没熟继续炖一会就好，然后倒入青红尖椒和青蒜苗，同时放入1勺鸡精，稍微翻动一下，再焖煮1分钟左右出锅成菜。

关键词：